Bánh đa hay còn gọi là bánh tráng. Bánh đa cũng có rất nhiều loại: bánh đa mè đen, bánh đa sữa dừa, bánh đa dừa…..Tuy nhiên, loại hấp dẫn và được nhiều người ưa chuộng nhất vẫn là bánh đa nướng mè đen.
Bánh rất thông dụng. Bạn có thể chỉ đơn thuần là bẻ bánh ăn trực tiếp, hay chấm với xì dầu cay, hoặc là ăn kèm cùng một số món ăn như: hến xào, mì quảng, gỏi, ….bởi khi ăn nó giòn tan, thơm thơm, mà lại không ngán. Vậy:
Bạn đã bao giờ từng nghĩ : mình sẽ tự tay làm bánh đa mè đen nướng tại nhà bằng nồi chiên không dầu chưa?
Nên chọn loại mè không quá đen, sạch, không có sạn, bụi bẩn
Tốt nhất, bạn nên chọn mua ở cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, đóng gói cẩn thận.
2. Các bước làm và nướng bánh đa mè đen bằng nồi chiên không dầu đơn giản
Bước 1: Làm bột bánh đa
Làm bột bánh đa (Nguồn Internet)
Cho nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên gồm: bột gạo, bột năng, nước cốt dừa, nước, đường, muối vào một cái tô lớn
Dùng máy đánh trứng hoặc vật chuyên dụng, đánh đều hỗn hợp trên cho quyện vào nhau. Quan sát đến khi bột mịn, tơi, không vón cục.
Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín miệng tô, và để bột nghỉ 2 tiếng
Bước 2: Trộn bột với mè đen
Sau 2 tiếng, mở màng bọc ra, tiếp tục dùng đũa hoặc muôi để trộn đều hỗn hợp 1 lần nữa
Cho 50 gram mè đen vào bột và trộn đều
Bước 3: Tráng bánh
Để có thể nướng bánh đa bằng nồi chiên không dầu, trước tiên mình phải tráng bánh bằng chảo chống dính trước nhé!
Để chảo chống dính lên bếp , cho lửa liu riu để chảo nóng từ từ.
Chảo nóng, dùng muôi múc một lượng hỗn hợp vừa đủ, đổ bột đều tay lên mặt chảo
Có thể, nghiêng chảo để bột phủ đều hết bề mặt
Để im 1 -2 phút, cho đến khi bột chuyển sang màu trong suốt là chín
Tips: Ở bước này, bạn có thể lật hoặc không lật bánh cũng được, vì bánh đa phải nướng thì mới có thể sử dụng.
Bước 4: Phơi bánh làm khô bánh đa
Phơi bánh đa mè đen khô ở nơi cao ráo (Nguồn Internet)
Sau khi tráng xong bánh đa mè đen trên chảo, bạn đem ra phơi nắng ở nơi cao ráo từ 1 – 2 ngày cho bánh thật khô, để tránh bị hư do ẩm mốc. Khi phơi nên chú ý dàn bánh và lật đều 2 mặt.
Nếu trong quá trình phơi bánh, không được nắng; và để tiết kiệm thời gian; bạn có thể dùng lò nướng hoặc máy sấy để làm khô bánh đa. Sấy lần 1 ở 55 độ C trong 4 tiếng, lần 2 ở 65 độ C trong 2 tiếng là đạt yêu cầu.
Bước 5: Tiến hành nướng bánh đa bằng nồi chiên không dầu
Sau khi được làm khô, bánh đa cần được nướng lên mới có thể ăn. Ở bước này, bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu trong 5 phút ở 180 độ C.
Nồi nóng, bạn cho bánh vào nồi và nướng trong 7 phút ở mức 180 độ C là được
Bạn có thể mở nồi ra để kiểm tra bánh đã đạt tiêu chuẩn chưa. Vì tùy từng loại nồi mà bạn có thể linh hoạt điều chỉnh tăng giảm, mức nhiệt và thời gian chênh lệch khác nhau 1 tí.
Bước 6: Thưởng thức
Bánh đa ăn kèm món ăn khác. (Nguồn Internet)
Bánh đa nướng xong còn nóng sẽ rất thơm, màu vàng ươm, ăn vào giòn rụm, thơm thơm của mè, cùng vị hơi béo của cốt dừa ,cảm giác thích thú vô cùng.
Bạn có thể ăn ngay trực tiếp, hoặc dùng kèm các món ăn khác đi cùng nè.
Bước 7: Cách bảo quản bánh đa
Bánh đa đã phơi khô, còn sống: Bạn nên bọc lại trong túi bóng, có thể chia thành nhiều bì, để nơi cao ráo, tránh ẩm ướt hoặc tốt nhất là để ngăn mát tủ lạnh , tránh tình trạng bị ẩm mốc, hư hỏng. Neus bảo quản tốt có thể để được 2-3 tháng
Bánh đa chín, đã nướng: Không sử dụng hết, bạn cũng nên để trong bọc, buộc kín, tránh để hở, lọt không khí hay ngoài ánh nắng trực tiếp sẽ làm bánh nhanh bị dịu , ăn sẽ dai và không giòn, ngon nữa.
3. Kết luận
Trên đây là các bước hướng dẫn, để bạn có thể tự tay mình làm và nướng một chiếc bánh đa bằng nồi không dầu rất đơn giản và dễ thực hiện. Bánh đa nướng là món ăn giảm cân an toàn hiệu quả do thành phần dinh dưỡng rất ít calo mà lại có nhiều chất dinh dưỡng từ mè đen.
Là người yêu gia đình và trẻ em, luôn tìm kiếm cách chia sẻ kiến thức về giáo dục, tâm lý và ẩm thực, du lịch.. đặc biệt dành cho trẻ. Với niềm đam mê này, tôi hy vọng lan tỏa sự yêu thương và đồng lòng trong cộng đồng, mang lại lợi ích to lớn cho tương lai của các thế hệ nhỏ tuổi.
