Rau cần xào – 2 cách xào ngon nên có trong sổ tay làm bếp của mọi bà nội trợ

Nguyên liệu

• Rau cần: 1 mớ
• Cà chua: 2 quả, tùy chọn
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm (chuẩn bị lượng gia vị tùy theo khẩu vị gia đình)

Cách làm

• Bước 1

Rau cần bạn nhặt sạch hết rễ, cắt bỏ hết lá xanh rồi đem rửa thật sạch qua nhiều lượt nước, sau đó vớt ra để ráo nước, dùng dao cắt khúc ngắn khoảng chừng 4-5cm, vừa ăn.

Bạn đang xem: Rau cần xào – 2 cách xào ngon nên có trong sổ tay làm bếp của mọi bà nội trợ

Cà chua bạn đem rửa thật sạch, cắt bỏ hết phần cuống rồi dùng dao bổ theo hình múi cau.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ khoảng 2-3 nhánh, phần còn lại để nguyên không băm.

• Bước 2

Bạn rửa sạch chảo, đặt lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Bạn vớt các nhánh tỏi đập dập ra, tỏi băm phi vàng để lại trên chảo.

Xem thêm : Đậu Cúc là gì ? 10 Công dụng của đậu Pinto đối với sức khỏe

Cho cà chua vào xào, đảo đều khoảng 1 phút trên lửa lớn, sau đó bạn cho rau cần vào xào cùng, vừa xào vừa cho hạt nêm để gia vị ngấm đều. Nếu bạn không dùng cà chua thì bỏ rau cần vào đảo cũng trên lửa lên, nêm gia vị như bình thường.

Sau khi rau cần chín, cho thêm chút nước mắm, nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa rồi tắt bếp, nhấc chảo xuống. Bạn có thể cho phần tỏi còn lại vào trộn đều trước khi múc ra địa hoăc múc rau cần ra đĩa, rồi cho tỏi lên trên đều được. Dùng rau khi còn nóng.

2. Rau cần xào thịt bò

Nguyên liệu

• Thịt bò: 300g
• Rau cần nước: 1 mớ
• Cà chua: 2 quả
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm (chuẩn bị lượng gia vị tùy theo khẩu vị gia đình)

Cách làm

• Bước 1

Bạn rửa sạch thịt bò, rồi dùng dao thái miếng mỏng theo thớ ngang, cho hạt nêm, một chút nước mắm, hạt tiêu vào ướp đều.

Rau cần bạn nhặt sạch hết rễ, cắt bỏ hết lá xanh rồi đem rửa thật sạch qua nhiều lượt nước, sau đó vớt ra để ráo nước, dùng dao cắt khúc ngắn khoảng chừng 4-5cm, vừa ăn.

Bạn đang xem: Rau cần xào – 2 cách xào ngon nên có trong sổ tay làm bếp của mọi bà nội trợ

Cà chua bạn đem rửa thật sạch, cắt bỏ hết phần cuống rồi dùng dao bổ theo hình múi cau. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

• Bước 2

Xem thêm : Cách trị lông đẹn ở trẻ sơ sinh hiệu quả và an toàn

Bạn rửa sạch chảo, đặt lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào, đảo đều và nhanh tay, đến khi bò chín tái thì múc ra đĩa để riêng.

Bạn dùng lại chảo, cho thêm một chút dầu ăn rồi cho cà chua vào xào, đảo đều để tạo màu, sau đó bạn cho rau cần vào xào cùng, vừa xào vừa cho hạt nêm để gia vị ngấm đều, vừa ăn.

Sau khi rau cần chín, có màu xanh tái thì bạn đổ thịt bò vừa xào vào chảo rau, dùng đũa đảo đều vài lượt cho hương vị món ăn hòa quyện vào nhau thì nêm nếm lại gia vị lần nữa rồi tắt bếp, nhấc chảo xuống.

• Bước 3

Bạn cho thịt bò ra đĩa khi còn nóng, không nên để thức ăn ngâm lâu trong chảo, sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng, có thể thêm một vài nhánh rau mùi lên trên để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn, dùng bữa khi còn nóng.

Trên đây là 2 món rau cần xào cực phổ biến, dễ làm và làm nhanh mà bạn không nên bỏ qua, để bổ sung vào thực đơn gia đình. Rau cần nước giàu dinh dưỡng và vị thơm đặc trưng của rau rất dễ chinh phục người thưởng thức. Hy vọng, khi chế biến các cách này với rau cần như Chuyên mục Món ngon chia sẻ, món ăn của bạn sẽ thêm ngon hơn, làm hài lòng khẩu vị mọi thành viên trong gia đình dễ dàng hơn.

Nguyễn Trang tổng hợp