Hồng sấy khô theo công nghệ Nhật Bản không sử dụng chất bảo quản, không ướp hóa chất hay bất cứ phụ gia nào. Hồng Đà Lạt sấy theo công nghệ Nhật Bản giữ được lượng đường trong quả, độ ngọt đậm đà, hương thơm tự nhiên, đặc biệt mềm và dẻo, đó là những lợi thế hơn hẳn so với cách sấy hồng theo kiểu truyền thống hiện nay.
Có thể bạn quan tâm
Sau khi mua hồng Đà Lạt về, để trong tủ bảo 1 thời gian khách hàng thường phản hồi lại là hồng bị mốc, bị lên men mốc có còn sử dụng được tiếp không?
Bạn đang xem: Tại sao hồng treo gió lên Phấn khi để trên 2 Tháng
Vì sao hồng treo lại lên phấn
- Theo quy trình lên men tự nhiên, lớp bề mặt trái hồng treo sẽ lên một lớp men hồng, lớp men màu trắng đó chính là lớp men đường fructose tự nhiên trong trái hồng bao phủ lên bề mặt. Hiện tượng lên phấn trắng tự nhiên không phải mốc như một số khách hàng lầm tưởng.
Đường Fructose có ở đâu
- Tất cả các loại trái cây đều có chứa một lượng đường tự nhiên nhất định. Những loại quả ngọt như xoài và dưa hấu là loại trái cây chứa nhiều đường. Tuy nhiên, nhìn chung trái cây có xu hướng chứa ít đường hơn so với các loại thực phẩm ngọt khác.
- Trái cây phù hợp cho tất cả mọi đối tượng, kể cả những người mắc bệnh tiểu đường. Bởi ngoài đường, trái cây còn là sự kết hợp của vitamin, khoáng chất, chất xơ, phytochemical và nước.
- Trái cây chứa 2 loại đường gồm fructose và glucose. Tỷ lệ của glucose và fructose trong mỗi loại trái cây là khác nhau, nhưng đa phần sẽ là 50:50. Glucose sẽ làm tăng lượng đường trong máu, vì vậy cơ thể phải sử dụng insulin để chuyển hóa nó. Trong khi đó, fructose không khiến lượng đường trong máu tăng, bởi gan sẽ phá vỡ nó.
Nguyên nhân hồng lên phấn tự nhiên
- Sau thời gian bảo quản trong tủ mát trên 2 tháng, hồng dẻo, hồng khô và hồng treo gió sẽ xuất hiện một lớn màu trắng bên ngoài. Thời gian đầu ít, càng về sau lớp men trắng sẽ bao phủ quanh trái hồng.
- Men hồng hay còn gọi là phấn hồng. Hoàn toàn tự nhiên và có tác dụng làm cho lớp mật bên trong mềm dẻo, ngọt thơm hơn trước khi lên phấn.
- Quý khách hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức. Nếu thấy lớp Men có màu khác, quý khách vui lòng không xử dụng sản phẩm. Sản phẩm có màu lạ vui lòng không sử dụng để đảm bảo sức khỏe chính mình và người thân.
- Một số hình ảnh về hồng treo gió bị mốc quý khách tham khảo
Hồng treo gió bị mốc
- Nguyên nhân đầu tiên khiến những trái hồng treo bị mốc là trong quá trình sản xuất không bảo đảm được độ ẩm trong không khí, và khử trùng trong quá trình phơi khô.
- Nguyên nhân thứ hai dẫn đến trái hồng treo bị mốc là quá trình bảo quản không đúng theo tiêu chuẩn nhà sản xuất đưa ra.
- Thông thường những trái hồng treo gió Việt Nhật được bảo quản ở nhiệt độ dưới 10 độ C trong tủ lạnh kéo dài thời gian được trong 12 tháng.
- Nếu để ở nhiệt độ thường trên 20 độ C, trái hồng sẽ bị sậm màu nhanh và có hiện tượng bị thâm đen nếu để trên 2 tháng.
- Lưu ý: Bảo quản trong túi hút chân không để không bị vi khuẩn bên ngoài tác động vào
Xử lý hồng treo gió bị mốc
- Quả hồng không may bị mốc, chảy nước, lên men thì phải làm sao?
- Khi hồng treo bị mốc cách tốt nhất là loại bỏ những trái hư hỏng ra khỏi giàn treo để tránh làm ảnh hưởng đến những trái xung quanh.
- Xử lý tốt nhất là đảm bảo vệ sinh trong khu vực treo hồng, tránh ẩm mốc, không khí lưu thông tốt để bề mặt trái hồng luôn khô ráo.
- Ngoài ra cần được xử lý vô trùng trước khi đem hồng ra giàn phơi sẽ hạn chế tình trạng trái hồng bị nấm mốc
Cách bảo quản hồng treo gió để không bị mốc trong thời gian dài
- Thông thường các loại hồng treo gió sẽ không có chất bảo quản và được sấy treo khô bằng thủ công, nên việc bảo quản hồng treo gió vẫn ngon dẻo là điều cần thiết.
- Bạn có thể bảo quản hồng treo gió trong ngăn cấp đông tủ lạnh để giữ được lâu ( khoảng 12 tháng), khi ăn thì lấy ra để bớt lạnh trong 5 đến 10 phút là được hoặc dùng trực tiếp.
- Vì vậy, bạn bảo quản hồng treo gió trong ngăn đá, để giữ được chất lượng và độ ngon nhất.
Hồng treo gió bị mốc có ăn được không
Xem thêm : Cách Làm Trà Đào Tươi Và Trà Đào Cam Sả Hút Khách Khi Kinh Doanh
Khi hồng treo bị mốc, vị ngọt nhưng hậu không thanh mà có vị hơi nhẫn như hàng đã cũ. Màu sắc cũng không đẹp, để đảm bảo cho sức khỏe, chúng ta không nên dùng loại hồng bị mốc.
Nguồn: https://mamnonmangnon.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực
