Hướng dẫn cách làm bánh chuối chiên giòn lâu, ăn không ngán
Nếu bạn là một “fan” của chuối và những món ăn làm từ chuối thì bạn không thể nào bỏ lỡ món bánh chuối chiên huyền thoại này được. Một khi đã thưởng thức món ăn này bạn sẽ luôn nhung nhớ vị ngọt lịm, mềm mềm của nhân chuối cùng với lớp vỏ giòn rụm, béo thơm. Nếu bạn không biết mua loại bánh này ở đâu thì hãy tự tay làm ngay tại nhà. Bởi dưới đây Lam Sơn Food sẽ chia sẻ cho bạn cách làm bánh chuối chiên giòn rụm để chiêu đãi cả nhà.
Hình ảnh cô bán chuối chiên ngay cổng trường hay bên lề đường có lẽ cũng không xa lạ gì với chúng ta. Nhưng bạn có bao giờ thắc mắc rằng món ăn này có nguồn gốc từ đâu không? Để Lam Sơn Food bật mí cho bạn nhé.
Bạn đang xem: Hướng dẫn cách làm bánh chuối chiên giòn lâu, ăn không ngán
Bánh chuối chiên có nguồn gốc từ miền Nam (cụ thể là miền Tây). Chúng được bán nhiều nhất là ở các xe đẩy bên lề đường, đặc biệt là vào mùa lạnh. Chuối chiên có nhiều cách chế biến khác nhau, có người cho thêm đường vào lớp bột để tăng thêm phần ngọt ngào, có người thích giữ nguyên vị ngon của nhân chuối thì làm vỏ nhạt một chút. Nhưng chung quy lại, một chiếc bánh chuối ngon sẽ có lớp vỏ giòn rụm, vàng óng, ruột chuối chín đều, béo ngậy và tan chảy.
Khác với bột bánh bao và bánh mì, cần phải đúng tỉ lệ các loại bột và nước với nhau, bột bánh chuối chiên thì khác, nó có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của người ăn.
Phần nước pha bột cũng có nhiều sự khác biệt:
Xem thêm : Cách Pha Capuchino Ngon Chuẩn Vị Lại Cực Đơn Giản
Cách nào cũng có thể cho ra được một mẻ bánh thơm ngon. Tuy nhiên, để đúng chuẩn nhất về vỏ bánh giòn rụm, cần phải đặc biệt lưu ý về những điều sau:
Gạo là chìa khóa chính giúp bỏ bánh thêm giòn rụm. Công thức chỉ sử dụng bột mì cũng sẽ cho ra một vỏ bánh giòn nhưng chỉ giòn ở bên ngoài, vỏ bánh sẽ ỉu ngay khi nguội, vậy sẽ không còn tiếng rôm rốp khi ăn nữa.
Nước cốt dừa có thể tăng độ đậm đà, béo ngậy cho vỏ bánh nhưng nó lại không quyết định kết cấu vỏ bánh. Nước có ga có thể làm tăng độ xốp của vỏ. Để đơn giản nhất, chúng ta chỉ cần nước trắng lạnh pha với tỷ lệ đúng là đã ngon rồi.
Thông thường, nước và bột sẽ có tỷ lệ 1:1 và có thể du di nếu bạn thích bột lỏng hay đặc, nhúng vỏ mấy lần, vỏ dày hay mỏng.
Ngoài ra, bạn nên sử dụng nước sôi để nguội hay nước từ bình lọc để đảm bảo độ sạch sẽ nhé! Công thức là vậy nhưng bạn cần phải chú ý hơn trong lúc pha bột để có hỗn hợp và nước theo ý muốn.
Gia vị không quyết định đến kết cấu bánh nên bạn có thể tăng giảm theo sở thích của bạn. Gia vị cũng rất đơn giản chỉ cần đường và muối. Nếu chuối có vị ngọt lịm, bạn có thể giảm lượng đường xuống. Nhưng đừng bỏ hẳn đường ra nhé, bạn chỉ nên giảm đường hết mức có thể thôi.
Xem thêm: Bật mí cách làm bánh da lợn dẻo ngon chuẩn vị, ăn là ghiền
Xem thêm : Bột sắn dây nguyên chất làng Ẻn
Đường nâu hay đường đen có thể giúp vỏ bánh có màu vàng óng đẹp mắt. Ngoài ra, màu vàng xuộm chúng ta hay thấy ngoài quán làm chính là từ bột nghệ. Thêm một ít bột nghệ không làm ảnh hưởng đến vị của bánh mà còn tốt cho sức khỏe nữa. Bạn có thể thêm vào 1 – 2g bột nghệ hoặc 3 – 4g tinh bột nghệ là đã có màu đẹp rồi.
Thời gian này là để bột “nghỉ ngơi” trước khi chiên, khi đó bột sẽ ngấm đều và nở ra, tạo độ xốp và tăng hương vị cho vỏ bánh. 6 tiếng là khoảng thời gian để bột được ngon nhất. Vì vậy, nên nếu bạn muốn làm bánh vào buổi sáng thì hãy trộn bột vào đêm hôm trước nhé.
Chi tiết cách pha bột chuẩn nhất:
Bột ngon thì nhân chuối cũng phải ngon thì mới hoàn hảo đúng không nào.
Xem thêm: Chia sẻ cách làm bánh xèo 3 miền ngon chuẩn vị
Để món bánh chuối chiên trở lên thơm ngon, béo ngậy, ngoài việc thực hiện đúng theo cách bước làm trên, bạn cũng cần phải lưu ý đến một số vấn đề sau:
Bánh chuối là một món ăn bình dân, nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản và hương vị chiều lòng tất cả mọi người từ người già đến trẻ em. Còn bạn thì sao? Hãy chia sẻ công thức này của Lam Sơn Food cho mọi người nếu thấy hữu ích nhé! Chúc bạn thành công!
Nguồn: https://mamnonmangnon.edu.vn
Danh mục: Cách pha thực phẩm
This post was last modified on Tháng Ba 1, 2024 6:27 chiều
Cập nhật : 18/12/2022 Những kế hoạch “đổi gió” đến các vùng đất mới sẽ…
Âm nhạc dành cho trẻ em giúp bé phát triển trí tuệ, tăng khả năng…
Chữ D nằm top đầu bảng chữ cái Tiếng việt nên khi đặt tên con…
Hiện nay, ngoài đặt tên tiếng Việt cho con trong giấy khai sinh, rất nhiều…
Đặt tên con theo ngũ hành tương sinh hợp mệnh với bố mẹ như thế…