Hướng dẫn 4 cách ủ bột bánh bao mềm xốp, dẻo, thơm khó cưỡng
Bánh bao là một món ăn phổ biến, đơn giản và dễ làm tại nhà. Tuy nhiên, nhiều người khi ủ bột làm bánh lại không được mềm xốp, thơm ngon như ở ngoài tiệm. Cùng với Nguyên Khôi tìm hiểu bài viết dưới đây để biết thêm thông tin về cách ủ bột bánh bao đơn giản, nhanh chóng nhé.
Thời gian ủ bánh phụ thuộc vào các yếu tố như cách ủ hay khối lượng bột mà bạn sử dụng. Ví dụ, bạn ủ bằng tủ hấp bánh bao thì thời gian sẽ nhanh hơn phương pháp ủ thủ công.
Bạn đang xem: Hướng dẫn 4 cách ủ bột bánh bao mềm xốp, dẻo, thơm khó cưỡng
Ngoài ra, nếu bạn ủ với số lượng bột lớn cho nhà hàng, khách sạn, tiệm bánh…thì thời gian ủ lâu hơn so với khi bạn làm với một lượng nhỏ tại nhà.
Chính vì thế, không có thời gian cố định về việc nên ủ bột trong bao lâu. Tuy nhiên, vẫn có một vài dấu hiệu để nhắc cho bạn rằng bột đã nở đủ và có thể đem đi chế biến.
Sau khoảng thời gian từ 1.5 đến 2 tiếng, bạn mở bột đã ủ ra và thấy bột lúc này đã nở gấp đôi so với ban đầu. Điều này báo hiệu rằng, bột đã đạt và có để đem đi làm bước tiếp theo. Bạn cũng có thể lấy tay ấn vào giữa khối bột, nền bột có đàn hồi trở lại như ban đầu thì bột đã nở đủ.
Lưu ý: khi kiểm tra bột thì bạn không nên kiểm tra quá thường xuyên, vì như thế sẽ khiến bột bị mất hơi ẩm và khô khiến cho bánh mất đi độ mềm xốp thơm ngon.
Xem thêm : Cách Nấu Phở Bò Ngon – Công Thức Làm Chuẩn Gia Vị, Nguyên Liệu
Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn 4 cách ủ bột bánh bao mềm xốp, đơn giản bằng những dụng cụ có sẵn ở nhà. Qua đó bạn có thể lựa chọn phương pháp ủ bột phù hợp nhất với mình nhé.
Cách làm này có thể giữ bánh được 1 tuần và đem ra hấp khi muốn ăn. Tuy nhiên, chúng tôi không khuyến khích cách làm này, vì như thế sẽ khiến bánh nở không đẹp, bị ngả vàng và cứng lớp vỏ ngoài ăn không ngon.
Sử dụng lò nướng là cách ủ bột bánh bao phổ biến, tiện lợi và được nhiều người sử dụng. Bạn chỉ cần thực hiện 1 vài thao tác đơn giản dưới đây:
Tính chất của phương pháp này tương tự như khi làm bánh vào mùa hè, bạn sẽ mang bột ra ngoài trời rồi ủ.
Phương pháp sử dụng khăn ấm giúp cho bề mặt bánh hấp thụ được hơi nước và rút ngắn thời gian lên men. Cũng gần tương tự như sử dụng lò nướng. Tuy nhiên, cũng có một vài sự khác biệt dưới đây:
Không phải tất cả các loại nồi cơm điện đều có thể dùng để ủ bột, bạn cần sử dụng loại nồi cơm điện cho chức năng lên men. Các bước làm sẽ như sau:
Xem thêm : Bốn cách làm phô mai que siêu đơn giản và hấp dẫn
Đối với những người mới, chắc hẳn sẽ rất khó khăn trong việc ủ bột lên men vì chúng ta cần lưu ý đến rất nhiều yếu tố như chọn bột, thời gian và công thức.
Khi làm bánh bao, không phải cứ sử dụng loại bột nào cũng được, mà chỉ có các loại bột chuyên dụng làm món ăn này thì mới tăng tỷ lệ thành công.
Trong khi ủ bột, nhiều người quan niệm rằng để bột càng lâu thì sẽ càng bông xốp. Nhưng đây là một ý nghĩ hoàn toàn sai lầm, ủ quá lâu chẳng những không làm thành phẩm mềm xốp mà còn đem đến hậu quả ngược lại. Bạn chỉ nên ủ trong thời gian từ 1.5 đến 2 tiếng để đem lại hiệu quả tốt nhất.
Đến thời gian đó, bạn hãy sử dụng các phương pháp như chúng tôi đã nói ở trên để kiểm tra xem bột đã đạt chuẩn hay chưa.
Khi ủ bột, bạn cần phải ủ 2 lần. Lần đầu tiên là trong bước nhồi bột và lần 2 là sau khi tạo hình. Trong khi làm 2 bước này bạn cần làm đúng công thức, pha trộn tỷ lệ nguyên liệu phù hợp và sử dụng dụng cụ phù hợp để đạt được kết quả tốt nhất.
Khi ủ bột, chắc hẳn bạn sẽ gặp phải các lỗi như bột quá nhão, chưa nở đủ, bị khô cứng, bánh sau khi hấp xong không có màu trắng mà là màu vàng hay bột ủ lâu nhưng không nở như mong muốn…Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các cách khắc phục những lỗi nói trên dưới đây nhé.
Trên đây là các thông tin về cách ủ bột bánh bao đơn giản tại nhà mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Hy vọng sau bài viết này bạn có thể làm được món bánh bao mềm xốp, thơm ngon cho gia đình. Hãy tham khảo các tips nấu ăn ngon khác của Nguyên Khôi tại https://tunaucom123.com.vn/ nhé!
Nguồn: https://mamnonmangnon.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực
This post was last modified on Tháng Chín 22, 2023 2:21 chiều
Cập nhật : 18/12/2022 Những kế hoạch “đổi gió” đến các vùng đất mới sẽ…
Âm nhạc dành cho trẻ em giúp bé phát triển trí tuệ, tăng khả năng…
Chữ D nằm top đầu bảng chữ cái Tiếng việt nên khi đặt tên con…
Hiện nay, ngoài đặt tên tiếng Việt cho con trong giấy khai sinh, rất nhiều…
Đặt tên con theo ngũ hành tương sinh hợp mệnh với bố mẹ như thế…